Нутрициолог Слип: отказ от мяса чреват повреждением нервов

Отсутствие мяса в рационе питания, может привести к нарушениям нервной системы и тяжелой анемии, сообщила нутрициолог Анна Слип.

В беседе с NEWS.ru она пояснила, что дефицит витамина B12, содержащегося в мясе, может вызвать необратимые последствия уже спустя год.

Специалист указала на исследования, которыепоказывают, что 84% отказавшихся от мясных продуктов вегетарианцев и веганов вновь начинают их употреблять, причём более половины делает это в течение первого года. Причина кроется не в слабоволии, как считают многие, а прежде всего в особенностях физиологии. Плюсы растительной диеты заключаются в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, однако недостатки очевидны: отсутствие витамина В12 и плохое усвоение железа из растительных продуктов. Накопленные до перехода на вегетарианство запасы истощаются к девятому месяцу, что может вызвать повреждение нервов и тяжелую анемию, сопровождающуюся усталостью, выпадением волос, бледностью и покалыванием в пальцах, уточнила Слип.