Постные котлеты с грибами и лучком: сытное блюдо, которое уплетают даже мясоеды. Обожаю

Картофель здесь — не гарнир, а главный актёр. Размятый в нежное однородное пюре, он становится идеальной основой, пластичной и послушной. Он впитывает в себя весь сок и аромат обжаренных грибов с луком, превращаясь из простого овоща в сытную, благородную массу, из которой рождаются котлеты.

1,5 кг картофеля очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности. Сливаю воду, разминаю в пюре без комков, даю немного остыть. Пока варится картофель, мелко нарезаю 1–2 луковицы и 200 г свежих шампиньонов. Обжариваю лук на растительном масле до мягкости, добавляю грибы и жарю до готовности и выпаривания жидкости. Слегка солю и перчу. Соединяю тёплое картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Добавляю 2 ст. л. муки, 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Тщательно вымешиваю массу. Если фарш липнет к рукам, добавляю ещё немного муки. Формирую из массы котлеты, обваливаю их в муке. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотисто-коричневой корочки. Подаю горячими со сметаной, грибным соусом или овощным салатом.

Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.