В России утвердили новые ГОСТы на красную икру

В России окончательно утвердили обновлённые стандарты качества для красной икры. Производители могут начать работать по ним уже сейчас, хотя обязательными они станут только с июля 2027 года.

Главная задача нововведений — усложнить жизнь недобросовестным изготовителям и сделать контроль за качеством деликатеса более строгим. Теперь для икры в транспортной таре ввели обязательный контроль осадка после разморозки — этот показатель чётко выявляет, правильно ли продукт засаливали, пишет АБН24. Кроме того, появилась специальная формула перерасчёта уровня консервантов, которая исключает любые манипуляции с дозировками.

Для икры в банках требования тоже ужесточились: сырьё должно поступать только от свежей или живой рыбы, никаких заменителей. Добавки разрешены строго по техническим нормам, а содержание соли теперь ограничено жёсткими рамками. Таким образом, покупатель должен получить более качественный и безопасный продукт.