Болтунья с помидорами: сухие яйца и водянистые томаты оставьте в прошлом

Яичница-болтунья с помидорами в нежном соусе — это блюдо, в котором яйца получаются мягкими, кремовыми, не сухими и не крошатся. Секрет в добавлении уксуса, правильной температуре и соусе из помидоров.

Ингредиенты

Вам понадобится: 4 яйца, 2 помидора, 1 ч. л. уксуса (9%), 0,5 ч. л. крахмала, 0,5 стакана воды, соль, перец, растительное масло.

Как приготовить

Яйца разбейте в миску, добавьте уксус и щепотку соли, взбейте вилкой до появления пузырьков. Помидоры залейте кипятком, снимите кожуру, нарежьте крупными кусками. На сковороде разогрейте масло, убавьте огонь ниже среднего. Влейте яйца, перемешивайте от края к центру. Когда яйца схватятся в мягкие комки, выложите их на тарелку (не дожаривая).

В ту же сковороду выложите помидоры, сразу посолите, чтобы они дали сок. Смешайте воду с крахмалом, влейте к помидорам, перемешайте. Когда соус загустеет, верните яйца в сковороду, прогрейте 1 минуту.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт. По её наблюдениям, чтобы блюдо получилось ещё более нежным, яйца не нужно разбивать на мелкие кусочки, достаточно пары движений лопаткой.

Ранее стало известно, как приготовить завтрак из лаваша и яиц.