Доктор Сайно указала на преимущества домашнего куриного бульона

Бульон, приготовленный из курицы, купленной в магазине, не отличается лечебными свойствами, которые присущи бульону, сваренному из домашних птиц. Это подчеркнула Ольга Сайно, кандидат медицинских наук и доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского университета, в интервью агентству ТАСС.

Сайно пояснила, что сохранение полезных свойств куриного бульона возможно только в случае использования курицы, выращенной в домашних условиях. В то время как бульон из магазинной курицы утрачивает многие свои полезные свойства из-за фабричных условий содержания птицы.

Для улучшения качества рекомендуется варка курицы в нескольких водах, дважды сливая их. Однако крепкий бульон из курицы стоит избегать тем, у кого есть мочекаменная болезнь, подагра или панкреатит.

Кроме того, врач обратила внимание на полезность супов, сваренных из овощей. Такие супы насыщают организм необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой, которые помогают поддерживать водный баланс и нормальную работу кишечника. Супы на основе бульона из морской рыбы содержат омега-3 жирные кислоты, белок, витамин D и йод, благоприятствуя защите сердца и щитовидной железы. Овощные супы из бобовых обогащены растительным белком, клетчаткой, железом, магнием и фолиевой кислотой, что в свою очередь поддерживает пищеварение и нормализует уровень сахара в крови.

Однако Сайно предостерегает от употребления острых супов, которые могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и ухудшить самочувствие у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. Супы с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и сахара также считаются вредными. Не рекомендуется потребление супов с консервантами или готовых супов в пакетах. Бульонные кубики также содержат излишек соли, консервантов и усилителей вкуса, что делает их нежелательными в рационе, особенно для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями функций почек.